En Santiago de Querétaro la comida mexicana se vive en cada esquina, pero solo unos pocos logran combinar sabor, ambiente y servicio de forma sobresaliente. Mi elección número uno es Los Compadres, un clásico que siempre me sorprende con su energía y sus tacos de carne asada.
1. Los Compadres – Calle Francisco I. Madero Ote. 2, Centro. El plato estrella es el taco de carne asada, MX$45, servido con salsa de aguacate que equilibra el picante. El local está siempre lleno de música regional y la atención es rápida. Un cliente comentó: “Los tacos son jugosos y la salsa de aguacate le da el toque justo”. El único punto flaco es que el espacio es reducido, lo que genera esperas en horas pico.
2. Querétaro Rico Fundadores – C. Independencia 109, La Santa Cruz. Su especialidad es el chile en nogada, MX$120, que llega con granada fresca y un relleno de picadillo bien sazonado. El ambiente de la zona La Cruz es tranquilo, ideal para una comida familiar. Un visitante escribió: “El sabor del nogada es auténtico, me recordó a las fiestas patrias”. El horario limitado a 8 am‑5:30 pm puede ser un inconveniente para los noctámbulos.
3. Vips Querétaro Centro – C. Francisco I. Madero Ote. 2, Centro. Destaca su mollete de chilaquiles, MX$80, con huevo estrellado y queso fundido. El restaurante es espacioso y abre de 7 am a medianoche, lo que lo hace práctico para desayunos tardíos. La variedad del menú es amplia, aunque la calidad varía según la hora del día y algunos clientes mencionan tiempos de espera largos.
4. Elotes y Esquites Lupita – Av. del Parque & Torrecillas, zona dos extendida, cerca del Mercado de Abastos. Su especialidad son los esquites, MX$35, con crema, queso y chile. El puesto está rodeado del bullicio del mercado, lo que le da un encanto callejero. La atención es rápida y el precio es accesible, aunque el horario solo de 6:30 pm a 10 pm limita la visita para quienes prefieren comer temprano.
5. Hacienda los Laureles – 5 Carretera México‑San Luis Potosí Km. 85, Jurica. La casa ofrece chiles en nogada al estilo tradicional, MX$130, en un entorno de jardín con mariachi en vivo los fines de semana. El servicio de valet parking es un plus. La desventaja es que el menú es más caro y el horario de cierre a las 11 pm (o 6 pm los domingos) reduce la flexibilidad.
Si solo puedes probar uno, elige Los Compadres: su taco de carne asada captura la esencia de la comida callejera queretana y te deja con ganas de volver.
