La escena pizzera de Tijuana combina tradición italiana con el sabor del norte; mi elección número uno lo confirma: Restaurante Hornero.
- Restaurante Hornero – Blvd. Salinas 10556, Aviación. Su pizza de masa madre, horneada en horno de leña, llega a la mesa con una costra crujiente y el centro jugoso. El precio ronda los $150 y la carta incluye una selección de vinos y sangría que acompañan perfectamente. Los comensales destacan la atención del personal y el ambiente romántico, aunque el valet parking tiene un costo extra que algunos consideran elevado.
- Little Caesars Cucapah – Blvd. Cucapah No. 21430, Jardín Dorado. Esta cadena ofrece rapidez sin sacrificar sabor; la pizza de pepperoni se sirve a $85 y llega en menos de 20 minutos. Los clientes aprecian el amplio estacionamiento y el formato de autoservicio, aunque la falta de opciones artesanales limita la experiencia para los puristas.
- Pizza Records – C. Salvador Díaz Mirón 4ta. 8207, Zona Centro. La pizza napolitana de la casa, con mozzarella fresca y salsa de tomate San Marzano, cuesta $110 y se sirve en un ambiente lleno de música y murales coloridos. Los visitantes elogian la relación calidad‑precio y la variedad de cervezas artesanales, aunque el horario limitado los viernes puede ser un inconveniente.
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El Rincón Pizza a la Piedra – Blvd. Agua Caliente 10651, Aviación. Aquí la pizza a la piedra se cocina a alta temperatura, logrando una base ultra crujiente; el precio está entre $130 y $170 según los toppings. La sangría de la casa y la atención amable son puntos fuertes, pero la ubicación en una zona con mucho tráfico puede dificultar el acceso en horas pico.
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Al Forno Pizzería & Deli – Plaza Punta Prima, Calle Alba Roja 14153‑9, Sirak M. Baloyan, Sonoita, 22106 Tijuana. Su estilo Detroit ofrece una pizza gruesa y esponjosa, con precios que oscilan entre $140 y $180. El ambiente industrial y la selección de sangría y cócteles hacen la visita agradable, aunque el cierre los lunes reduce la flexibilidad para los noctámbulos.
Si solo tienes tiempo para probar una, ve a Restaurante Hornero y déjate convencer por su masa madre y su atmósfera única.
