Más que una moda, la comida vegana en Morelia se ha convertido en una forma de vida; y mi primera elección es Dolci Pastelería, donde el pastel de tres leches vegano, a $150 MXN, se lleva la palma por su textura cremosa y su presentación impecable en el barrio de Los Pinos. La vitrina de la tienda muestra una variedad de tortas que invitan a entrar, y el personal siempre está listo para recomendar la versión sin lácteos.
En segundo lugar, FIKA COFFEE SHOP, ubicado en el corazón del Centro, destaca por sus chilaquiles veganos a $85 MXN y su flat white de café de origen. El ambiente es íntimo, con una iluminación agradable que invita a quedarse. Un cliente comentó que el “mole sauce en los chilaquiles es sorprendente, sin carne y con mucho sabor”. Su horario limitado los fines de semana es una pequeña desventaja, pero la calidad compensa.
Café MX, en la zona de Nueva Jacarandas, ofrece una ensalada fresca y una porción de pastel de arrachera vegano a $120 MXN. El lugar permite disfrutar del clima de Morelia mientras se prueba la variedad del menú. Los niños adoran el espacio, aunque el ruido ocasional puede distraer a quienes buscan silencio.
Red Hot Grill, en Jardines del Rincón, sorprende con su versión vegana de alitas de pollo, servidas con salsa de chipotle a $110 MXN. El local cuenta con servicios, pero el horario nocturno (hasta la medianoche) puede resultar agotador para quienes prefieren cerrar temprano.
Finalmente, Pastelinos en Prados Verdes cierra la lista con su mango roll vegano a $70 MXN y una torta de zanahoria que recibe elogios por su frescura. El local abre de 9 am a 9 pm todos los días, lo que lo hace accesible, aunque el precio $$ puede confundir a los locales que esperan ver MX$.
Si solo puedes probar uno, el pastel de tres leches vegano de Dolci Pastelería es la experiencia que define la escena vegana de Morelia.
