A las 7 am, la calle Av. Rey Tangaxoan II está todavía tranquila, pero la puerta de Il Forno ya está abierta y el olor a masa fermentada y azúcar quemada se cuela en la acera. Un par de estudiantes de la Universidad de Michoacán se sientan en la terraza de madera, sus risas se mezclan con el murmullo de la violinista que toca en vivo cada mañana. El vapor de los cafés recién colados se eleva en la mañana, y la vitrina muestra croissants y una tarta de limón.
Al entrar, el mostrador de mármol muestra varios dulces: un tiramisú con mascarpone y cacao amargo, un pastel de tres leches y el famoso cannoli relleno de ricotta. El menú, disponible en línea, señala que el tiramisú cuesta $120 MXN y el cannoli $80 MXN. Decido probar el tiramisú, y el primer bocado es una explosión de sabores: la suavidad del queso contrasta con la amargura del café, mientras un toque de cacao en polvo añade profundidad. La textura es aterciopelada, casi como una nube que se derrite en la boca.
Los clientes habituales hablan de Il Forno como un refugio para los amantes del postre. Una pareja mayor menciona que vienen cada domingo por la tarde para compartir una porción de la tarta de limón, cuyo relleno ácido equilibra la dulzura de la base. Otro visitante comenta que el ambiente de la terraza, con su música de violín, lo hace sentir como en una película italiana. La presentación de los platos y la atención del personal destacan por su calidad y cuidado; siempre ofrecen una sonrisa y sugieren el café ideal para acompañar cada postre.
El origen de Il Forno se remonta a una familia que emigró de Italia hace tres generaciones y decidió abrir una panadería en Vista Bella. La receta del tiramisú proviene de la abuela, que lo preparaba para celebraciones familiares. Hoy, el chef mantiene viva esa tradición, mezclando ingredientes locales como el café de Veracruz y la miel de abeja de la región. La terraza se ha convertido en punto de encuentro para estudiantes, profesionales y turistas que buscan una pausa dulce antes de seguir con su día.
Al volver a la terraza, ahora a las 10 am, la luz del sol ilumina la mesa donde dejo mi taza de café y el plato vacío. El sonido de las tazas chocando suavemente y el crujido de los croissants al romperse siguen acompañando la escena. Salgo de Il Forno con la sensación de haber probado un pedazo de historia, con la promesa de regresar para el próximo cannoli y, tal vez, para descubrir otro secreto dulce que la cocina de Morelia guarda en sus rincones.
