La escena gastronómica de México está en constante movimiento; cada mes aparecen propuestas que intentan mezclar tradición y experimentación. En los últimos meses, dos espacios han abierto sus puertas y están empezando a dejar huella entre los que buscan algo distinto. Con una oferta que va desde el caldo humeante hasta la parrilla al estilo brasileño, estos lugares prometen ampliar el abanico de sabores que la ciudad ofrece.
Ramen Ultramen se instaló en Monte Sol 12, en el barrio de El Potrero. El local se encuentra en el segundo piso, justo encima de una papelería, y su fachada llama la atención de paso. El horario es amplio de lunes a viernes, de 9 a.m. a 9 p.m., y los fines de semana abre de 12 a 8 p.m., lo que permite ir tanto para almorzar como para cenar. El menú está dentro del rango de MXN 1‑100, con opciones que van desde dumplings rellenos de carne hasta rollos de primavera crujientes. Los primeros comensales destacan el torikatsu, un filete de cerdo empanizado que llega dorado y jugoso, y el caldo de ramen que combina un sabor profundo con un toque de picante. El ambiente es sencillo, con escaleras que conectan la calle con el interior y una decoración discreta. La impresión general es de buen sabor a buen precio, aunque algunos todavía esperan que el local se consolide en la zona.
Carvao do Brasil Cosmopol Churrascaría abrió sus puertas en Av. José López Portillo 1, en Bosques del Valle, San Francisco Coacalco. El edificio alberga una barra de postres que ya se ha convertido en punto de encuentro para los que buscan algo dulce después de la parrilla. El horario de apertura es limitado: sólo los viernes, de 11 a.m. a 10 p.m., lo que le da un aire de exclusividad a la experiencia. Los precios se sitúan en la categoría $$, indicando una propuesta de rango medio‑alto. Los visitantes mencionan la calidad de los cortes de carne, especialmente la arrachera, y la presentación de los platos invita a compartir. La barra de postres incluye opciones dulces que complementan la intensidad de la carne. Aunque el número de reseñas supera los nueve mil, la mayoría de los comentarios recientes resaltan la rapidez del servicio y la atención del personal joven, que parece estar aprendiendo rápidamente el ritmo de la parrilla brasileña.
Si tuviera que elegir cuál de los dos tiene mayor potencial, me inclinaría por Carvao do Brasil. La combinación de una oferta de carne bien ejecutada, una barra de postres que añade un toque dulce y la posibilidad de crear una noche de viernes especial le da una ventaja competitiva en un mercado donde la experiencia completa cuenta tanto como el plato. Ramen Ultramen ya muestra una buena base con su variedad de fideos y precios accesibles, pero su ubicación y horario más amplio pueden hacer que pase desapercibido entre tantas opciones. En cualquier caso, ambos locales merecen una visita temprana; los primeros que entren tendrán la oportunidad de probar sus platos antes de que se conviertan en lugares habituales.
