En El Sauzal la comida se siente como una brisa del Pacífico: los restaurantes aprovechan la cercanía al mar y la vida tranquila del valle para ofrecer platos frescos sin complicaciones. No es raro encontrar una mesa con vista al océano mientras se saborea un taco o un ceviche, y la gente local prefiere los lugares donde el ambiente es tan importante como el plato.
Para empezar el día, Escama Gastro.Cafe en la calle 10 44, Fondeport, es mi parada obligada. Abren a las ocho de la mañana y el aroma del café recién molido se mezcla con el perfume del pan recién horneado. Los chilaquiles con huevo y salsa verde son una fiesta de textura, y el roll de canela que venden en la vitrina tiene la corteza crujiente que se deshace al morder. Todo está en el rango de 100 a 200 pesos, lo que lo hace una opción económica para desayunar antes de explorar el pueblo.
Al mediodía, Villa Marina Restaurante Ensenada, ubicado en Carr Tijuana‑Ensenada km 104, se convierte en el punto de referencia para los amantes del mar. La terraza ofrece una vista panorámica que se vuelve dorada al atardecer, y los platos como el tartar de atún o los camarones al ajillo llegan con la frescura que solo el Pacífico puede dar. No hay un rango de precios indicado, pero la calidad justifica cada peso gastado. Los locales suelen llegar temprano para evitar la fila que se forma alrededor de la una.
Cuando el sol se oculta, Planta Baja Restaurant - Sky Bar, en Colinas Riverside 1118, abre sus puertas para una cena con estilo. La barra está situada justo al borde de la carretera, y la vista al océano se extiende mientras el cielo se tiñe de naranja. El risotto de champiñones y los tacos de pescado son los protagonistas del menú, y la carta incluye opciones veganas que sorprenden por su creatividad. Los precios están en la categoría $$, lo que lo coloca como una experiencia de rango medio‑alto, perfecta para una salida con amigos.
Para una noche más íntima, LA SAL DE LA TIERRA, en Segunda 302, ofrece un refugio tranquilo donde se pueden compartir platos como el date pie vegano, recomendado por su textura ligera y sabor dulce‑salado. El local no cobra corkage y tiene opciones veganas que hacen que cualquier visita sea cómoda para diferentes dietas. Con precios entre 200 y 300 pesos, el ambiente de luces tenues y mesas de madera crea el escenario ideal para una cita o una charla relajada después de la cena.
Si tienes solo un día para probar todo, empieza con el café y los chilaquiles en Escama, sigue con el marisco en Villa Marina para el almuerzo, disfruta de la vista al atardecer y la cena en Planta Baja, y termina la noche con un postre vegano en LA SAL DE LA TIERRA. Todos los lugares están a pocos minutos en coche unos de otros, y la ruta pasa por la carretera principal que conecta con el centro del pueblo, donde también puedes encontrar tiendas de artesanía y mercados locales. Así tendrás una muestra completa del sabor y la atmósfera que hacen a El Sauzal único.