La escena de la comida mexicana en Aguascalientes combina tradición y creatividad; mi primera elección es Toks, que lidera esta lista.\n\n#1 Toks, ubicado en Av. José María Chávez 1531 en el barrio de Agricultura, abre sus puertas desde las 7 am hasta las 11 pm todos los días. Su menú incluye el caldo tlalpeño por $120 y una hamburguesa de res que cuesta $150, dos platos que reflejan la mezcla de lo casero y lo contemporáneo. El local tiene aire acondicionado y un amplio estacionamiento, lo que lo hace cómodo para familias y grupos de amigos. Un cliente comentó: “El caldo tlalpeño es reconfortante y la carne está siempre a punto”. Lo que lo coloca por delante de Manrique es su horario extendido y la variedad para desayunos y cenas, algo que el segundo no ofrece.
#2 Manrique Restaurante se encuentra en General Guadalupe Victoria 101, en el corazón del Centro. Su especialidad es el rack de hanger steak, servido por $150, acompañado de una sopa de lima que destaca por su acidez equilibrada. El ambiente evoca una vieja casona, creando una atmósfera única. Un visitante escribió: “El hanger steak está perfectamente sazonado y la sopa de lima cierra la comida con frescura”. Manrique supera a Carnes En Su Jugo en la calidad de sus cortes, aunque su precio es ligeramente mayor.
#3 Carnes En Su Jugo Las Originales Desde 1972 está en Av. Aguascalientes Sur 200, en la zona de Prados del Sur. Su plato estrella, la carne en su jugo, se sirve por $130 y se acompaña de frijoles y tortillas recién hechas. El local abre de 12:30 pm a 10 pm todos los días excepto martes, lo que puede ser un inconveniente para los que buscan opciones de fin de semana temprano. La rapidez del servicio y la consistencia del caldo hacen que sea una visita obligada, aunque el horario limitado le resta puntos frente a Toks.
#4 Cenaduría San Antonio, situada en Av. José María Chávez 607 en Obraje, ofrece pozole tradicional por $80 y una variedad de tamales dulces y salados. Abre de 5 pm a 11 pm, cerrando los jueves, lo que la convierte en una opción ideal para cenar después del trabajo. El sabor del pozole destaca por su caldo rico y el maíz bien cocido. La falta de opciones para el almuerzo es su única debilidad, pero la calidad de los platillos nocturnos compensa esa limitación.
#5 Cochinitlan, en la esquina con Prol. Zaragoza, Sierra Fría 529, destaca por su burrito de cochinita pibil a $70. El local abre de 9 am a 3:30 pm de lunes a sábado y está cerrado los domingos. La rapidez del servicio y los precios accesibles lo hacen popular entre estudiantes y trabajadores locales. Su menú es pequeño, lo que puede dejar a los comensales con ganas de más variedad, pero la ejecución del pibil es tan buena que el precio bajo justifica la visita.
