A las siete de la tarde, el bullicio del centro comercial se desvanece y el sonido de una canción de jazz suave se cuela por la puerta giratoria de The Sushi Place Misiones. El aroma a arroz recién cocido y a salsa de soja se mezcla con el perfume de los cítricos de los cócteles que el bartender prepara al ritmo de la música. En la barra, un grupo de amigos comparte una bandeja de calamares fritos mientras el chef, con movimientos precisos, coloca piezas de pescado sobre el arroz con la misma concentración que un pintor.
El lugar nació en 2015 cuando dos hermanos, amantes de la cultura japonesa, decidieron abrir su primer restaurante en el Blvd. Teófilo Borunda 8681‑Int. 3. Desde entonces, el menú ha crecido, pero la esencia sigue siendo la misma: sushi de calidad a un precio medio. El roll de salmón, servido con una lámina de aguacate y una ligera salsa de mango, cuesta $180 y, según los clientes, “es una explosión de frescura que se derrite en la boca”. Otro favorito es el nigiri de camarón tempura, $150, que combina la crujiente capa dorada con la suavidad del camarón. En la carta también aparecen cócteles como el “Sake Spritz”, $120, que equilibra el sake con un toque de pomelo.
Los comentarios de los comensales pintan un cuadro vívido. “El servicio es impecable, el personal siempre sonríe y te explica cada pieza”, escribe Ana en su reseña de 2023. Carlos, otro cliente frecuente, asegura que “el ambiente con música de cuencos y cimbales crea una atmósfera relajada, perfecta para una cena después del trabajo”. Por último, María destaca que “los camarones crujientes son una delicia, y el precio es justo para la calidad que ofrecen”. Estas voces se repiten en la mayoría de los comentarios, consolidando una reputación basada en la constancia y la atención al detalle.
Al cerrar la puerta del restaurante a las diez de la noche, el local sigue iluminado, como una lámpara que invita a los transeúntes a entrar. El interior refleja la combinación de modernidad y tradición que caracteriza a la cocina japonesa en Juárez. En la barra, el chef sigue cortando pescado, mientras una pareja mayor comparte un sashimi de atún que, según el camarero, cuesta $200. Cada visita se siente como una pequeña ceremonia, donde el ritmo del sushi se sincroniza con el latido de la ciudad.
Al salir, el eco de los platos y la música se queda atrás, pero el recuerdo del sabor del salmón y la textura del tempura persiste. The Sushi Place Misiones no es solo un restaurante; es un punto de encuentro donde la comunidad se reúne, donde los sabores viajan desde Tokio hasta el corazón de Juárez. La próxima vez que el reloj marque las siete y el antojo de sushi aparezca, sabré exactamente a dónde dirigirme.
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