Colotlán después de las diez de la noche se vuelve una mezcla de luces de neón y el sonido lejano de la música de los bares en la calle Juárez. Las aceras todavía están mojadas por la lluvia de la tarde y los vendedores ambulantes cierran sus puestos, pero algunos locales siguen con sus puertas abiertas, ofreciendo comida caliente a los que deambulan por la zona. El aire huele a gasolina y a tacos de la esquina, mientras la gente busca algo más que una simple botana.
Pizza y pasta Italia mantiene sus luces encendidas hasta las once de la noche. La fachada de Reforma #32 muestra un letrero rojo que invita a entrar. Dentro, el aroma a masa recién horneada y albahaca llena el espacio. El menú de pizzas permite elegir entre tamaños, pero la de pepperoni es la más pedida a esas horas. Un cliente comenta que la masa crujiente y el queso fundido son perfectos para una ronda de cervezas después de una noche de fiesta. El local suele estar lleno de grupos de amigos que siguen la madrugada, y el personal sigue sirviendo hasta el último pedido antes de cerrar.
La Onda Del Mar cierra a las seis de la tarde, pero vale la pena pasar antes de que se apague. Situada en De Los Pinos 3, su terraza da a una calle tranquila donde se escuchan los últimos pasos de los transeúntes. Los mariscos, especialmente los aguachiles, son la especialidad que atrae a los amantes del sabor del mar. Un comensal recuerda que la tostada de camarón, servida con limón y chile, le dejó la boca llena de frescura. Aunque no está abierta cuando la ciudad ya duerme, es el punto de partida para una cena temprana antes de seguir la noche en otros locales.
Pig's Burger Colotlan es el refugio para los que buscan una hamburguesa jugosa bajo la luz tenue del letrero azul. Aunque los horarios exactos no aparecen en la tabla, los clientes reportan que el local sigue sirviendo hasta la madrugada, alrededor de la 1 am. La hamburguesa doble con queso cheddar, bacon crujiente y salsa especial se vuelve la opción favorita de los que llegan después de los bares cercanos. El ambiente es ruidoso, con música de reggaetón que mantiene la energía alta, y la fila de clientes suele ser corta, lo que permite entrar rápidamente.
Si la madrugada avanza y el estómago sigue rugiendo, el último recurso es el puesto de tacos que abre a la 2 am cerca del parque central. Pero para una comida más sustanciosa, regresar a Pizza y pasta Italia antes de que cierren o buscar la última ronda en Pig's Burger son las mejores apuestas. En Colotlán, la noche nunca termina realmente; siempre hay un rincón donde la comida sigue caliente y la conversación sigue fluyendo.