La ciudad de Cacahoatán está viendo cómo aparecen nuevos sabores en sus calles. Después de años de opciones tradicionales, ahora hay dos locales que acaban de abrir sus puertas y que ya están atrayendo a los vecinos con propuestas diferentes. El ambiente se siente más dinámico y los primeros comensales están compartiendo sus primeras impresiones.
Carnes Asadas Mixcum se instaló en la carretera Cacahoatán‑Unión Juárez, a unos kilómetros del centro, en un espacio que antes albergaba un taller mecánico. El horario es de 9 a.m. a 6 p.m. todos los días, y los precios rondan los MX$100‑200. Con 604 reseñas, la gente comenta sobre el sabor de sus chorizos y la sorpresa de un toque de chocolate en algunos adobos. Los visitantes también mencionan un pequeño jardín donde los niños pueden jugar mientras los adultos disfrutan de la carne. La combinación de aromas a leña y a especias crea una experiencia que se siente tanto familiar como novedosa.
El interior de Mixcum es sencillo: mesas de madera, una barra que permite ver el asador y una pared decorada con fotos del barrio. En la carta destaca la costilla de res marinada en una salsa de chile ancho, que según los comentarios cuesta alrededor de MX$180 y se sirve con papas crujientes. Otro plato que genera conversación es el taco de chorizo con una pizca de chocolate amargo, una mezcla que sorprende y deja ganas de volver. La atención es rápida y el personal parece conocer a los clientes habituales, lo que le da un toque de comunidad a la visita.
El Bolillazo, ubicado en la calle 6a. Ote. 41 del centro, abre sus puertas desde las 6 a.m. hasta las 6 p.m. de lunes a viernes y hasta las 5 p.m. los sábados; los domingos está cerrado. Con 64 reseñas, la gente destaca la rapidez del servicio y la limpieza del local. El precio es accesible, entre MX$1‑100, y el menú incluye desayunos que se han vuelto populares, como los chilaquiles con salsa verde y huevo estrellado, que rondan los MX$70. Los comensales también elogian la atención amable y el ambiente relajado que invita a quedarse un rato.
En el interior de El Bolillazo se siente una vibra de cafetería de barrio: mesas pequeñas, una barra de servicio donde se preparan los platillos al momento y una vitrina que muestra los pasteles caseros. Un plato que ha llamado la atención es la torta de milanesa con aguacate, que cuesta aproximadamente MX$85 y se sirve con una porción generosa de papas fritas. Los primeros clientes hablan de la sensación de estar comiendo algo tradicional pero con un toque moderno, y muchos vuelven para probar la variedad de salsas que el chef prepara diariamente.
Si tuviera que señalar cuál de los dos tiene mayor potencial, sería Carnes Asadas Mixcum. Su ubicación fuera del centro le permite atraer tanto a conductores que buscan una parada para comer como a familias del barrio que disfrutan del espacio al aire libre. Además, la combinación de sabores inesperados y la capacidad de adaptarse a diferentes horarios lo posiciona como un punto de encuentro que podría crecer rápidamente. El Bolillazo ya muestra una base sólida en el centro, pero Mixcum parece listo para convertirse en una referencia gastronómica de la zona.
