Cuando el reloj marca las 10 p.m., el centro de Xalapa‑Enríquez sigue vibrando. En la calle Zaragoza, la actividad nocturna se percibe entre los bares y el tráfico. La gente que sale de los antros busca algo rápido y sabroso, y la ciudad ofrece opciones que nunca duermen.
Asadero Cien – Zaragoza es el primer refugio para los que quieren carne al estilo tradicional. La parrilla está en funcionamiento mientras el chef corta ribeyes y los tacos de arrachera llegan al mostrador. Los clientes comentan que el ambiente es ruidoso pero amigable. Un cliente escribió: “El sabor ahumado me hizo olvidar la madrugada”. Aunque el local cierra a las 2 a.m., siempre hay una fila de jóvenes que llegan después del club de la esquina.
A pocos pasos, Rapsodia Bohemia Pizza sigue abierto hasta la madrugada. La pizza de pepperoni y la especial de huitlacoche con queso fundido son populares entre la clientela nocturna. La mesa del bar está cubierta de botellas de cerveza artesanal, creando un espacio donde se habla de todo y de nada. Un reseñante dijo: “Me hizo quedarme hasta las 3 a.m.” El local cierra a las 3 a.m., justo cuando la mayoría de los bares empiezan a bajar el ritmo.
Mariscos Boca Del Río, aunque cierra a las 7 p.m., es mencionado por los locales como un punto de encuentro antes de la noche. El buffet de camarones, el chilpachole y las mojarritas son un preludio para una madrugada de tacos. El ambiente del lugar hace que, incluso después de cerrar, la gente recuerde la experiencia y busque otro sitio para seguir la fiesta. Es la señal de que la noche en Xalapa empieza temprano y no se detiene.
Si la madrugada avanza y el estómago sigue rugiendo, la “emergencia 3 a.m.” es Asadero Cien – Zaragoza. Con su cocina que nunca se apaga y su personal que sigue sirviendo hasta la madrugada, es el último bastión para los que no pueden esperar al desayuno. La combinación de carne bien sazonada, ambiente festivo y la cercanía a los bares hacen que sea la opción definitiva cuando todo lo demás ya se ha apagado.
