Villa de Etla se siente diferente a cualquier otra ciudad oaxaqueña porque la comida se mezcla con la vida cotidiana del pueblo. Aquí los mercados son el corazón del día y los puestos de mariscos aparecen justo al lado de las panaderías. Cada esquina tiene una historia que se cuenta con olores de chiltepín, maíz recién molido y el sonido de la gente charlando mientras espera su orden.
El Mercado Municipal de Villa de Etla es el punto de partida ideal. Está en el centro, a una cuadra de la iglesia de San Juan Bautista, y se llena de actividad desde temprano. Puedes probar platos típicos por precios accesibles, como tacos o una taza de atole. El ambiente es ruidoso, con mucha actividad entre los puestos. No hay menú impreso, y los locales suelen recomendar platos.
A pocos minutos del mercado, en Cuauhtémoc 19, está Productores de Mojarra Enríquez. El local abre por la tarde de jueves a sábado. El nombre indica que la especialidad son las mojarras, servidas con acompañamientos típicos. También ofrecen ceviche y una sopa de camarón popular entre los clientes. Los precios son moderados, y el ambiente se vuelve más relajado al caer la tarde, con música en vivo.
Si buscas una experiencia de mariscos más refinada, el Restaurante Nicodemus, ubicado en Santo Domingo Barrio Bajo, abre todos los días de 11 am a 7 pm, excepto los martes. El menú incluye varios platos de mariscos, como camarones y pescado. Un plato recomendado es el pulpo a la parrilla, con un precio aproximado de 170 pesos. El servicio es rápido y amable. La decoración es sencilla, con mesas de madera y elementos que evocan el mar.
Para una pausa más casual, Café Revolución en Morelos 7 es la opción perfecta. Abre de 9 am a 11 pm todos los días menos martes. Aquí puedes tomar un chemex de origen oaxaqueño mientras disfrutas de un croissant de mantequilla o una crepe de cajeta. El menú incluye opciones como pizza y alitas de pollo, a precios accesibles. El local es pet‑friendly, y se permite la presencia de mascotas. La terraza da a la calle principal, permitiendo observar el paso de los vecinos mientras disfrutas tu bebida.
Una forma de probar todo en un día es empezar en el mercado a primera hora, comer unos tacos y comprar fruta para el camino. Después, caminar hacia Cuauhtémoc 19 para una comida de mojarras al mediodía, seguida de una visita a Nicodemus para una cena de mariscos más elaborada. Termina la jornada en Café Revolución con un café y un postre antes de regresar al hotel. El recorrido se hace a pie, pero si llegas en coche puedes aparcar cerca del mercado y seguir por la avenida principal que conecta los cuatro lugares. Así tendrás una muestra completa del sabor de Villa de Etla sin perder tiempo.