Cuando el reloj marca las 10 pm en Chihuahua, la avenida Universidad se llena de luces de neón y el murmullo de la gente que vuelve de los bares de la zona Centro. Los taxis pasan con música de rock regional, y los puestos de tacos siguen atendiendo a los que buscan una mordida antes de la madrugada. En esas calles todavía se siente el calor del día, pero el aire se vuelve más fresco y el hambre nocturna aparece con fuerza.
Restaurante La Casona es un clásico que nunca decepciona. Aunque no publica sus horarios exactos en línea, suele permanecer abierto hasta altas horas de la madrugada, lo que lo convierte en una parada segura para los noctámbulos. El ambiente es familiar, con mesas de madera bajo lámparas amarillas que invitan a conversar. Los clientes hablan de la atención amable y de la variedad del menú, que incluye opciones de la cocina regional sin necesidad de buscar demasiado. Es el sitio donde el grupo de amigos después del bar se reúne para compartir una cerveza y una buena charla.
Escuadrón Montados Centro destaca por su precio accesible, entre MXN 1 y 100, y su energía juvenil. El local está lleno de estudiantes y trabajadores que llegan después de sus turnos. La barra está siempre ocupada, y el sonido de las sartenes se mezcla con la música de reggaetón que se escapa del interior. Los montados —sándwiches sobre tortillas— son la estrella, y los clientes a menudo piden una orden para compartir mientras siguen la ruta de los bares cercanos. El lugar cierra alrededor de la 1 am, ofreciendo una última oportunidad para comer antes de que la ciudad se vuelva silenciosa.
Mariscos La Cuichi, ubicado en C. Miguel Barragán 6300 en el fraccionamiento Parralense, es el punto de referencia para los amantes de los mariscos. Con un rango de precios de MX$100–200, el menú incluye aguachiles picantes, tacos de camarón, ceviche fresco y molcajete de mariscos. Los críticos destacan la atención de la personal, especialmente de la camarera que siempre sugiere el mejor platillo del día. Aunque su horario oficial termina a las 5:30 pm, muchos locales lo visitan antes de la noche para cargar energía y luego seguir a los lugares que permanecen abiertos. Es una opción ideal para una cena temprana antes de la maratón nocturna.
Si la madrugada se extiende y el estómago sigue rugiendo, La Casona se mantiene como la última línea de defensa: su cocina sigue en marcha hasta la 1 am, y siempre hay una mesa disponible para los que llegan con la mirada cansada y el apetito voraz. En Chihuahua, la comida nocturna no es solo una necesidad, es una forma de seguir compartiendo historias bajo la luz de la ciudad.
