Cuando el reloj marca las diez en Xpujil, las luces de la calle Chicaná se encienden y el ruido de los autos disminuye. Los vendedores de tacos siguen en la esquina, pero la mayoría de los restaurantes ya han bajado la persiana. Aún quedan algunos locales que mantienen la puerta abierta, ofreciendo comida caliente y un refugio para la gente que ronda los bares de la zona. El ambiente nocturno se siente con olores típicos y el cielo muestra algunas estrellas entre los edificios.
La Pizzeta es la primera parada que aparece en el mapa de los noctámbulos. Abre sus puertas a las cuatro de la tarde y cierra puntualmente a las diez de la noche, justo cuando la calle empieza a vaciarse. El menú está lleno de pizzas al estilo mexicano, con masa crujiente y coberturas que van desde chorizo hasta nopales. Recomiendo la pizza de pollo con mole; el contraste entre el picante del mole y el queso fundido es perfecto para una noche fresca. El personal es amable y el precio se mantiene bajo, entre MX$50 y MX$100. El espacio exterior ofrece un ambiente relajado, ideal para compartir una cerveza con amigos que llegan del club de la plaza.
A pocos minutos, el Restaurante Ixchel mantiene su cocina abierta hasta las diez de la noche todos los días. Situado en la carretera hacia la zona arqueológica de Calakmul, permite que los viajeros se sienten mientras esperan su comida. El buffet incluye platos típicos como enchiladas verdes y una sopa de lima que reconforta después de una larga caminata. Un plato que no puedes perderte es el taco de cochinita pibil, servido con cebolla encurtida y salsa de habanero; el sabor es intenso pero equilibrado. El ambiente es familiar, con familias que conversan en voz baja y grupos de jóvenes que disfrutan de la música de fondo. El precio ronda los MX$80 por persona, y el servicio rápido permite que regreses a la calle antes de que la noche se haga más profunda.
El Hotel‑restaurante La Biosfera ofrece una experiencia diferente: es parte del hotel pero abre su comedor a los visitantes de la ciudad. El restaurante suele atender a los huéspedes durante la madrugada, sirviendo platos reconfortantes como el pozole rojo y una variedad de tacos de mariscos. La atmósfera es más tranquila que en los otros dos lugares, convirtiéndolo en un refugio para quien busca comer sin ruido. Los precios no están listados, pero la calidad de los ingredientes justifica una inversión un poco mayor. La vista ofrece una sensación de estar en medio del desierto mientras disfrutas de una comida caliente.
Si la madrugada avanza y todavía buscas algo para calmar el hambre, La Biosfera es el punto de referencia a las tres de la mañana. Mientras la mayoría de los locales ya han cerrado, aquí puedes pedir una taza de café de olla y una tostada de frijol para recargar energías antes de regresar a tu alojamiento. En Xpujil, la noche no termina cuando la gente se retira; estos tres lugares mantienen la cocina viva y la ciudad despierta para los que no pueden esperar a dormir.
