Tabasco tiene una escena gastronómica que mezcla la tradición del sureste con la energía de una ciudad universitaria. Los sabores llegan a la calle desde los puestos de tacos hasta los hornos de pizza, y cada esquina tiene su propio ritmo. Aquí el calor de la tarde invita a buscar algo fresco y sabroso, mientras que la noche se vuelve una excusa para seguir probando hasta la madrugada.
Comedor La Güera es mi parada obligada cuando quiero un desayuno sin prisas. Abre las 24 horas, así que puedo entrar a cualquier hora y encontrar una mesa de madera gastada pero limpia. La carta incluye empanadas de carne y de frijol, acompañadas de un café frío que refresca en los días calurosos. Todo está dentro del rango de MX$1–100, lo que lo hace ideal para el bolsillo. La fila suele ser corta, pero en los fines de semana es común ver una fila de cinco o seis personas esperando su turno. Está en la calle principal de Tabasco, 86733, a pocos pasos de la plaza central y de la estación de tren.
Para la cena rápida, Tacos Don Fide en Víctor Rosales, Centro, es la respuesta. Abre de 7 PM a 1 AM, perfecto para después del trabajo. Sus tacos de carne asada llegan con tortillas suaves, salsa verde y una porción generosa de cebolla. El postre estrella es un pastel de chocolate que muchos clientes describen como "el mejor de la ciudad". No hay rango de precios publicado, pero la cuenta suele rondar los MX$80‑120 por persona. El local está justo al lado del mercado municipal, lo que facilita una visita antes o después de comprar frutas y verduras.
Si lo que buscas es una experiencia más italiana, Pizzeria "Luigi" en Inglaterra 235, Balconcitos, abre de 1 p.m. a 9:30 p.m. de martes a domingo. La pizza margarita con mozzarella fresca y albahaca es la recomendación del chef, y el ambiente interior con mesas de madera y luces tenues invita a quedarse. El precio está en la categoría $$, aproximadamente MX$150 por pieza, lo que la coloca un poco más cara que la comida callejera pero sigue siendo accesible. La pizzería está a dos cuadras de la biblioteca pública y cerca del parque central, ideal para combinar con un paseo antes de la cena.
Para los que no pueden resistir las alitas, Chutis Wings en Manuel Doblado 369, El Refugio, abre de 2 p.m. a 11 p.m. en la mayoría de los días. Sus alitas picantes vienen cubiertas de una salsa que combina el sabor ahumado del chipotle con un toque de miel. Una orden de alitas y papas sale menos de MX$100, mucho más barato que la pizza en Luigi. El local tiene una barra con música regional y una fila moderada los viernes. Está a cinco minutos a pie de la estación de autobuses, lo que la hace fácil de encontrar después de llegar al centro.
Una ruta de un día podría empezar con un café y empanadas en La Güera, seguir con un paseo por el mercado y terminar la tarde con tacos en Don Fide. Después, una caminata hacia el parque y una cena de pizza en Luigi, y si la noche aún tiene energía, cerrar con alitas en Chutis Wings antes de volver a la estación. Cada parada ofrece una pieza distinta del sabor tabasqueño, y los precios permiten probarlas todas sin romper el presupuesto.
Leer Artículo Completo
Lo Mejor