Nuevas aperturas en Jaumave: El Taray y Gorditas y Flautas La Meca — Junio 2026

A las diez de la noche, Jaumave se transforma. Los puestos de comida están abiertos a lo largo de la Avenida Central, y la música de los bares se mezcla con el ruido del tráfico. Los jóvenes que salen de los antros y los camioneros que hacen una pausa buscan algo rápido y sabroso antes de seguir su camino. Taquería "La Palapa" es la primera parada obligada. Abre de 8 am a 12 am de lunes a viernes y de 5 pm a 12 am los fines de semana, por lo que sigue sirviendo hasta la medianoche. La carta incluye gringas rellenas de carne y queso, tacos de tripa y los famosos "volcanes" con salsa picante que hacen que la lengua baile. Un cliente comentó que el ambiente es amigable y que la fila se forma frente al mostrador. El precio varía entre $1 y $100, lo que permite probar varios platillos sin romper la cartera. A pocos minutos, Pollos Angie ofrece su clásico pollo asado. Sus puertas están abiertas de 9 am a 7:30 pm, por lo que cierra antes de que la noche se vuelva profunda, pero sigue siendo una opción para los que llegan temprano al after‑party. El pollo, una carne asada a la perfección, se acompaña de papas crujientes y una salsa de ajo que muchos visitantes recomiendan. El local está ubicado en la esquina de Con, Tula – Cd Victoria y Álvaro Obregón, lo que lo convierte en un punto de referencia fácil de encontrar después de una caminata nocturna. El Ojito de Jaumave, aunque es más conocido como atracción turística, también cuenta con una zona de parrilla donde se sirven antojitos al estilo familiar. El horario es de 6:55 am a 7:55 pm, por lo que cierra antes de la madrugada; sin embargo, el lugar sigue atrayendo a los transeúntes que buscan un respiro antes de seguir de largo. Los visitantes destacan la limpieza del área y la posibilidad de cocinar algo propio en las parrillas comunitarias, lo que lo hace ideal para un picoteo rápido antes de la hora de cierre. Si el reloj avanza más allá de la una y el estómago sigue rugiendo, la solución de emergencia es volver a La Palapa, que mantiene sus puertas abiertas hasta la medianoche. Allí, los últimos comensales comparten mesas, se ríen y disfrutan de una última ronda de tacos mientras la ciudad se prepara para el amanecer. En Jaumave, la comida nocturna no es solo un alimento, es la excusa perfecta para seguir la conversación hasta que el sol empiece a asomar.

En Jaumave una comida completa suele costar entre MX$30 y MX$80 por persona, suficiente para una entrada, un plato fuerte y una bebida. Con ese rango, los locales saben dónde buscar tacos, gorditas o un buen plato casero sin pagar de más. Primero, la Taquería Santiaguillo, ubicada en Guadalupe Victoria Manzana 10 l14, abre de viernes a domingo a partir de las 6:30 pm. Sus tacos de bistec salen a MX$25 cada uno y vienen acompañados de salsa de tomatillo que muchos clientes describen como "picosa pero equilibrada". Un combo de tres tacos y una botella de agua cuesta MX$80, lo que equivale a menos de MX$27 por taco, una excelente relación cuando comparas con otros puestos de la zona. El ambiente es sencillo, con mesas de metal bajo una marquesina que protege del calor del desierto. En el centro, el Restaurante “El Taray” se encuentra en Cd Victoria - Tula Km 111, Centro. Abre todos los días de 7 am a 9 pm (domingo hasta 5 pm) y sirve platos caseros que recuerdan a la cocina de casa. El plato del día, menudo de res, se ofrece a MX$45 y viene con una porción generosa de arroz y frijoles. Los comensales destacan que la porción es suficiente para dos personas, lo que hace que el costo por cabeza sea apenas MX$22.5. Además, el menú incluye una torta de milanesa a MX$55, ideal para quien busca algo más contundente sin romper el presupuesto. Por último, Gorditas y Flautas La Meca, situada en Álvaro Obregón, es una pequeña cafetería que también vende gorditas rellenas y sopas ligeras. Una gordita de chicharrón se vende a MX$30 y viene con una porción de frijoles refritos y salsa verde. Los clientes locales la califican como "sabor auténtico y porción generosa"; la sopa del día, usualmente caldo de pollo con verduras, cuesta MX$35 y llena sin ser pesada. La combinación de gordita y sopa queda en MX$65, una opción completa para el almuerzo. Si tuviera que señalar la mejor relación calidad‑precio, sería la torta de milanesa del Restaurante “El Taray”. Por MX$55 obtienes una pieza crujiente, carne jugosa, lechuga fresca y una salsa casera, todo servido con una porción de papas. La torta rinde para dos comidas ligeras, lo que la sitúa en menos de MX$28 por porción. En Jaumave, donde el bolsillo cuenta, esa opción combina sabor, tamaño y precio de forma insuperable.

En Jaumave el fenómeno que más llama la atención es el auge de los tacos gourmet; los tres locales mejor calificados suman 551 reseñas y una media de 4.63 estrellas, y los tres aparecen entre los cinco establecimientos más hablados por los comensales. Ese número muestra que la ciudad, aunque pequeña, está concentrando una energía culinaria que supera lo esperado. Una de esas corrientes la lidera Taquería La Palapa. Con 141 opiniones y una calificación de 4.6, el lugar abre de 8 am a 12 am todos los días, y los sábados y domingos extiende su horario hasta la madrugada. Los clientes resaltan sus gringas, la tripa y los tacos “volcán” que combinan tortilla fresca con salsas intensas. Los precios varían entre 1 y 100 pesos, lo que permite probar varios platillos sin gastar mucho. La atmósfera informal y la variedad de opciones hacen que la taquería sea punto de encuentro para jóvenes y familias. Otro punto de referencia es El Patio, un restaurante familiar que funciona de 6 pm a 11 pm de lunes a viernes y los fines de semana. Con solo ocho reseñas pero una puntuación de 4.8, el establecimiento se ha convertido en el lugar favorito para cenar en grupo. Los visitantes destacan la calidad de la comida y el ambiente tranquilo, ideal para compartir platos después de una jornada de trabajo. El horario nocturno atrae a quienes buscan una cena relajada sin el bullicio del día. El Ojito de Jaumave, aunque catalogado como atracción turística, también aparece en la conversación gastronómica. Abre de 6:55 am a 7:55 pm todos los días y recibe 402 reseñas con 4.5 estrellas. Los comentarios resaltan los espacios al aire libre, las palapas y las áreas de parrilla donde se preparan platillos simples pero sabrosos. La combinación de familia, naturaleza y comida sencilla lo convierte en una parada obligada tanto para locales como para visitantes que quieren combinar recreación y un buen bocado. Mirando al futuro, la tendencia sugiere que más negocios ampliarán sus horarios nocturnos y experimentarán con fusiones de sabores tradicionales y contemporáneos. La demanda de opciones que ofrezcan calidad y variedad a precios accesibles parece impulsar a los emprendedores a crear menús más creativos, y es probable que veamos nuevos locales que integren la experiencia familiar con propuestas gastronómicas innovadoras.