Cuando el reloj marca las diez en Calvillo, la calle Cristóbal Colón se vuelve más tranquila y se escuchan pasos. Las puertas de los bares siguen abiertas, pero la mayoría de los restaurantes ya están preparando sus últimos pedidos. En esas horas, la ciudad se vuelve un poco más tranquila y los que todavía tienen hambre buscan los pocos locales que siguen sirviendo.
Tragonera Pizzeria es una de esas opciones. Abre sus puertas a las dos de la tarde y cierra puntualmente a las diez de la noche, así que hay que llegar antes de que el letrero se apague. La pizza de masa delgada con borde crujiente y la guayaba caramelizada son los favoritos de los locales. Un cliente comenta que la michelada de la casa acompaña perfectamente a la pizza de cochinita pibil. El ambiente es relajado y se sirven cervezas artesanales. El flujo de gente es constante, pero nunca se siente abarrotado; la cocina mantiene un ambiente agradable que invita a quedarse un rato.
A pocos pasos, en la calle Zaragoza, está la Pozolería y Antojitos Cacahuazintle. Su horario nocturno se extiende hasta las diez y media, lo que la convierte en la última parada para los que buscan algo reconfortante. El pozole rojo, servido con lechuga, rábanos y tostadas crujientes, es el plato estrella. Los tacos dorados de guayaba también aparecen en la lista de los más pedidos. Los visitantes destacan la limpieza del lugar y la rapidez del servicio, incluso cuando el local está lleno. La atmósfera es más animada y las conversaciones se escuchan entre los comensales.
Si la noche todavía está fresca y buscas algo más temprano, el Restaurant Camino Viejo SA de CV ofrece mariscos frescos en un entorno que recuerda a la presa de Malpaso. Su horario es de medio día a las seis y media de la tarde, por lo que no está disponible después de la medianoche, pero vale la pena pasar antes de que el sol se ponga. El bisque de camarón y el filete de pescado a la parrilla son recomendados por los comensales que buscan calidad sin gastar demasiado. El comedor ofrece un entorno tranquilo, lo que lo hace ideal para una cena antes de la verdadera vida nocturna.
Cuando el reloj avanza más allá de la una de la madrugada, la ciudad ya no ofrece opciones de restaurante. La “emergencia de 3 am” en Calvillo suele ser un puesto callejero de tacos que abre hasta el amanecer, pero entre los lugares que aparecen en nuestro listado, la mejor estrategia es llegar a Tragonera o a Cacahuazintle antes de sus horarios de cierre. Planificar con anticipación garantiza que la noche termine con el estómago satisfecho y sin sorpresas.
