Allende combina la tradición norteña con toques modernos que hacen que cada comida sea una sorpresa. En el centro, las calles se llenan de aromas a carne asada, caldo de res y salsa de soja, y la gente se reúne alrededor de mesas de madera para compartir platos que cuentan historias de generaciones.
Para un desayuno que realmente despierte los sentidos, me dirijo a D kche chilaquiles y brunch, ubicado en Manuel Acuña 1004, Zona Centro. Abren de 8 am a 2 pm de lunes a sábado y el precio ronda los $80 MXN por plato. Sus chilaquiles rojos con huevo y salsa verde son crujientes, con el toque justo de picante; el jugo de naranja recién exprimido completa la experiencia y el ambiente es tan accesible que siempre hay espacio para sentarse.
Al mediodía, Las Kazuelas en Carretera Km 226, Nuevo León 5, Nacional, se vuelve mi parada obligada. Con horarios de 9 am a 6 pm de lunes a viernes y hasta 7 pm los fines de semana, el menú cuesta entre $100 y $200 MXN. El caldo de res, con carne tierna y verduras, calienta el cuerpo después de la caminata; las gorditas de chicharrón y el cabrito asado son opciones que resaltan la cocina norteña. El servicio es rápido, aunque en los viernes la fila puede alargarse un poco, lo que vale la espera.
Si buscas algo más ligero o una taza de café fuerte, Restaurant Los Compadres, en Juarez 1502, Centro, Las Brisas, abre de 7 am a medianoche todos los días. Con precios bajo $100 MXN, la sopa de res con verduras es reconfortante y abundante, y el café de la casa se sirve caliente. El ambiente es tranquilo, ideal para una pausa después de la visita al mercado local.
Para cerrar el día con un toque internacional, Sushi House Restaurant, con precios entre $1 y $100 MXN, ofrece una variedad de rolls de atún, nigiri de salmón y sashimi fresco. Aunque la ubicación exacta no está listada, el restaurante se encuentra en el centro y es fácil de encontrar. El ambiente es moderno, y se puede observar al chef preparar cada pieza con precisión, y el precio permite probar varios tipos sin gastar mucho.
Una ruta perfecta para un día completo en Allende empieza con los chilaquiles en D kche, sigue con el caldo y las gorditas en Las Kazuelas para el almuerzo, pasa por Los Compadres para una sopa y un café a media tarde, y termina en Sushi House para una cena ligera de sushi. Cada parada está a pocos minutos en coche o a pie, y el recorrido permite disfrutar de la arquitectura colonial del centro mientras se prueba lo mejor de la cocina local y global.
Leer Artículo Completo