En Ajijic se siente una corriente de renovación gastronómica. Los visitantes ya notan que los espacios tradicionales están incorporando ideas nuevas, desde terrazas con vista al lago hasta menús que combinan lo clásico con toques inesperados. Esa energía se percibe en los nuevos giros que ofrecen los restaurantes del centro, y promete mantener viva la curiosidad de los locales y turistas.
Ajijic Tango, ubicado en Morelos 19, se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la carne y los mariscos. La vista al lago que se extiende desde su terraza invita a disfrutar de platos como empanadas de chorizo, cortes de arrachera bañados en chimichurri y, para los más aventureros, pulpo a la parrilla. Aunque el establecimiento es bien conocido, la sección de platos nuevos está empezando a generar conversación. El horario de apertura, de 12:30 a 9 p.m. de martes a jueves y hasta 10 p.m. los fines de semana, permite una cena relajada después de un día de paseo por el malecón. Los precios se sitúan en un rango medio, lo que lo hace accesible para una cena casual sin sacrificar calidad.
Justo al otro lado de la plaza, Los Gringos Café en Parroquia 1A ofrece una experiencia matutina que combina café de olla con platillos tradicionales de desayuno. Los chilaquiles con salsa verde, las enmoladas y los conchas rellenas aparecen frecuentemente en los comentarios de los primeros visitantes. Además, el local suele tener música en vivo los fines de semana, creando un ambiente animado mientras se disfruta de una vista de la montaña que se asoma detrás del edificio. El horario de martes a domingo, de 8 a.m. a 3 p.m., cubre tanto el desayuno como el brunch, y el rango de precios, desde un peso hasta cien pesos, permite probar varios platos sin gastar mucho.
Ambos lugares comparten la ventaja de estar en el corazón del centro, lo que facilita combinar una visita a la tienda de artesanías local o a la galería de arte con una comida o un café. Mientras Ajijic Tango destaca por su ambiente al atardecer y sus cortes de carne, Los Gringos Café atrae a quienes buscan iniciar el día con sabores reconfortantes y un toque musical. La variedad de opciones hace que la zona ofrezca algo para cada momento del día, y los comensales aprecian la frescura de las propuestas.
Si tuviera que señalar a uno con mayor potencial de crecimiento, sería Los Gringos Café. Su modelo de desayuno y brunch, unido a la música en vivo, crea una experiencia que invita a regresar y a recomendar a amigos. Además, el rango de precios bajo permite que tanto residentes como viajeros prueben varios platillos sin pensarlo dos veces. Con el tiempo, esa combinación de buena comida, ambiente y accesibilidad podría convertirlo en un punto de referencia permanente para la comunidad de Ajijic.
