Ajijic se siente diferente porque el lago Chapala está siempre a la vista y la calle principal vibra con música de guitarra y aromas de comida casera. Aquí la oferta combina desayunos al aire libre, parrillas con vista al agua y un toque de barbacoa que no encontrarás en otras partes de Jalisco.
Para empezar el día, Los Gringos Café en Parroquia 1A es la parada obligada. Abren de martes a domingo de 8 a.m. a 3 p.m. y el precio de los platillos ronda el peso mexicano, ideal para el viajero con presupuesto limitado. Prueba los chilaquiles con huevo y acompáñalos con un café de olla; la vista a la montaña que se asoma por la ventana hace que el desayuno sea una experiencia completa. El ambiente incluye música en vivo los fines de semana, y las filas suelen ser cortas, así que llega temprano si quieres elegir mesa con vista.
Al mediodía, Ajijic Tango en Morelos 19 ofrece una opción de steak house con precios moderados. Abren de martes a domingo desde las 12:30 p.m. y su terraza brinda una vista directa al lago. Recomiendo la arrachera a la parrilla con chimichurri y una porción de empanadas de chorizo; ambos platos resaltan la calidad de la carne y el toque mexicano. El precio está en la categoría $$, por lo que sigue siendo accesible para una comida de calidad sin exceder el presupuesto.
Si buscas comida tradicional mexicana, El Alebrije Restaurante en Ocampo 4 es la respuesta. Con horario de lunes a viernes de 9 a.m. a 6 p.m. y sábados hasta las 7 p.m., el lugar mantiene precios muy bajos, entre 1 y 100 pesos. Las enchiladas verdes con mole son el plato estrella, acompañadas de una sopa de tortilla que calienta el cuerpo después de una caminata por el centro. El interior es acogedor y el servicio rápido, perfecto para un almuerzo sin prisas.
Para los amantes del humo y la carne, Smoke House Ajijic en Carretera Pte. 520, centro, abre todos los días de 12 p.m. a 8 p.m. (cerrado los miércoles). Los precios están en el rango de 100 a 200 pesos, lo que refleja la calidad de sus costillas de cerdo ahumadas y su brisket. Pide una porción de costillas con coleslaw y acompáñala con una margarita bien fría; el ambiente de bar con música de fondo crea una noche relajada. A diferencia de los desayunos, aquí suele haber una fila moderada, pero vale la espera por el sabor del ahumado.
Una ruta de un día podría comenzar con el desayuno en Los Gringos Café, seguir caminando hacia el centro para almorzar en El Alebrije, pasar la tarde disfrutando del lago y una cena de steak en Ajijic Tango, y cerrar la noche con una ronda de BBQ y margaritas en Smoke House. Todas están a pocos minutos a pie una de otra, y la cercanía al lago permite detenerse en cualquier punto para tomar fotos del paisaje. Así tendrás una muestra completa del sabor y la atmósfera que hacen de Ajijic un destino gastronómico único.
